Cannelloni ripieni di ricotta
+ Rubriche > Le nostre ricette > Primi piatti
| |
CANNELLONI RIPIENI DI RICOTTA di FEDELA (Cremona) |
Dosi per 6 persone |
250 grammi di cannelloni,
400 grammi di ricotta pugliese,
1 mozzarella di 200 grammi,
150 grammi di prosciutto cotto a pezzettini,
2 o 3 uova,
formaggio grattugiato,
burro,
sale,
noce moscata,
0,5 litri di besciamella,
1 cipolla piccola,
1 Kg di pomodori pelati.
|
Preparazione |
In un tegame fare appassire la cipolla nell'olio, mettere i pelati fatti a pezzi e il sale. Quando la salsa ha raggiunto la cottura, aggiungere la besciamella e amalgamare.
Nel frattempo, preparare il ripieno nel modo seguente: lavorare la ricotta con le uova fino a renderla una crema, unire i pezzi di prosciutto, la mozzarella fatta a pezzi, un pizzico di sale, la noce moscata e il formaggio grattugiato.
Riempire i cannelloni con l'impasto ottenuto e disporli uno dopo l'altro in una pirofila imburrata contenente un leggero strato di salsa. Coprire i cannelloni con il resto della salsa, spolverare con il formaggio e completare aggiungendo dei fiocchi di burro.
Infornare a 200 gradi per 45 minuti.
Buon appetito.
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|